- Mono e diglicéridos de ácidos gordos (E471) de origem vegetal, formato em pó - Potente emulsionante e agente arejador para aplicações alimentares profissionais - Melhora a textura, o volume e a cremosidade em gelados, margarinas e produtos de pastelaria - Otimiza a estrutura e o alveolado das massas, favorecendo a ação do fermento - Facilita a dispersão e a mistura homogénea em receitas de pastelaria e padaria - Indicado para rebuçados e pastilhas elásticas, ajudando ao desprendimento do produto - Utilização simples: adicionar diretamente ou emulsionar com água quente (proporção 1:4) - A dispersão obtida pode ser armazenada à temperatura ambiente durante vários dias - Manter afastado da luz e da humidade para preservar as suas propriedades